ผลการศึกษาใหม่ชี้ว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์จากพืชอาจไม่สามารถเข้าถึงเซลล์ของมนุษย์ได้เท่ากับ โปรตีน จากเนื้อสัตว์ จริง
ในขณะที่พืชที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นถั่วเหลืองเป็นที่นิยมใช้กันทั่วโลก นักวิจัยรวมถึงผู้ที่จากมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตตในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ยังไม่มีความชัดเจนว่าสารอาหารเหล่านี้เข้าสู่เซลล์ของมนุษย์ได้มากแค่ไหน
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry เมื่อวันพุธที่ผ่าน มา นักวิทยาศาสตร์ได้ประเมินว่าเซลล์ของมนุษย์ที่ปลูกในห้องแล็บจะดูดซับเปปไทด์ที่สร้างโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ในปริมาณที่เท่ากันหรือไม่ เช่นเดียวกับที่ทำจากไก่
| 
