“ถ้าผู้หญิงมีภาวะเอนโดท็อกซีเมียในระดับสูง มันก็ทำให้ความแตกต่างระหว่างมื้ออาหารหายไปด้วย พวกเธอทำงานได้ไม่ดีไม่ว่าจะกินไขมันประเภทไหนก็ตาม” แมดิสันกล่าว แม้ว่าการศึกษาจะไม่ได้ระบุว่าเกิดอะไรขึ้นในสมอง แต่ Madison กล่าวว่างานวิจัยก่อนหน้านี้ได้ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบทั่วร่างกาย และอาจรวมถึงสมองด้วย เซลลูไลท์ กรดไขมันสามารถข้ามสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมองได้ "อาจเป็นได้ว่ากรดไขมันมีปฏิสัมพันธ์กับสมองโดยตรง สิ่งที่แสดงให้เห็นคือพลังของการควบคุมที่ผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับลำไส้" เธอกล่าว การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงถึงอิทธิพลที่อาจเกิดขึ้นอื่นๆ ต่อการรับรู้ รวมถึงอาการซึมเศร้าและการบริโภคไขมันอิ่มตัวโดยเฉลี่ยของผู้เข้าร่วม ผู้หญิงในการศึกษานี้รับประทานอาหารที่ได้มาตรฐาน 3 มื้อและอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนเข้ารับการตรวจในห้องปฏิบัติการแต่ละครั้ง เพื่อลดความผันแปรของอาหารที่อาจส่งผลต่อการตอบสนองทางสรีรวิทยาต่ออาหารที่มีไขมันสูง